Restoranas „Nolla“ visada siekė kokybės bei tvarumo daug metų nuolat gerindamas savo patiekalus, aptarnavimą ir patalpas.
Helsinkyje įsikūręs Restoranas „Nolla“ neseniai buvo renovuotas žaviai derinant tradicinę bei modernią estetiką ir nenukrypstant nuo jo propaguojamų vertybių. Baltos restorano sienos buvo nudažytos šilta žalia spalva, taip pat prasiplėtė restorano klientams skirta erdvė.
Restoranas „Nolla“ visada siekė kokybės bei tvarumo daug metų nuolat gerindamas savo patiekalus, aptarnavimą ir patalpas. „Siekiame kuo labiau sumažinti atliekų kiekį ir naudojame pačius geriausius ingredientus“, – pasakoja restorano savininkas Carlosas Henriquesas. Jo manymu, ekologiniu sąmoningumu paremta jų filosofija dabar yra plačiau suprantama ir vertinama.
Restoranui „Nolla“ svarbu ne tik pačiam veikti tvariai, bet ir rinktis aplinką tausojančius partnerius. Nusprendus restoraną renovuoti taip pat buvo laikomasi šių principų.
Mums svarbu, kad mūsų partneriai savo veikloje taip pat įgyvendintų tvarumo principus, kaip, pavyzdžiui, mūsų maisto produktų gamintojai, tiekiantys mums kokybiškas ekologiškas žaliavas, ir energijos tiekėjai, gaminantys energiją tvariu būdu.
Be abejo, mes norėjome, kas restorano atnaujinimas atspindėtų mūsų tvarumo siekį. Prekių ženklo „Tikkurila“ interneto svetainėje tyrinėdamas dažų asortimentą pirmiausia pasidomėjau, ar jie tausoja aplinką.
Svarbiausias restorano „Nolla“ siekis – tvarumo ir kokybės pusiausvyra. Restoranas domisi įvairiais žiedinės ekonomikos aspektais stengdamasis išlaikyti savo unikalų stilių.
„Mes kreipiame dėmesį net į mažiausias detales nuolat darydami savo veiklą tvaresnę. Pavyzdžiui, radome būdą, kaip pakartotinai panaudoti sudužusius indus – pagaminome baro stalviršį“, – sako Henriquesas.
2024 m. vasarą po tris savaites trukusios renovacijos restorano interjeras stulbinančiai pasikeitė. Norint suteikti daugiau erdvės klientams buvo pašalintos pertvaros ir uždaryta anksčiau čia veikusi alaus daryklėlė. Renovacijos projektą parengė dizaino agentūra KOKO3.
„Mes perdažėme beveik viską – sienas, kėdes ir barą, – pasakoja Henriquesas. – Atnaujinome visą spalvų paletę.“
Prieš penkerius metus į šią vietą persikėlęs restoranas „Nolla“ propaguoja gyvenimą be atliekų ir stiprų ryšį su gamta. Šią vizija perteikia atnaujintas restorano interjeras – jauki žalia jo sienų spalva asocijuojasi su aplinkosauga ir sukuria džiaugsmingą atmosferą. Lubų ir grindų išvaizda atspindi pastato istoriją – primena šioje vietoje buvusį restoraną „Kynsilaukka“.
Renovacija neturėjo įtakos restorano teikiamų paslaugų kokybei, tačiau pagerino bendrą klientų patirtį. Uždarius alaus daryklėlę atsirado papildomos erdvės, o naujas atviras virtuvės interjeras skatina bendruomeniškumo jausmą leisdamas lankytojams stebėti, kaip ruošiami jų patiekalai.
„Norime dalytis su savo klientais mūsų sukurta erdve ir supažindinti juos su savo misija“, – aiškina Henriquesas.
Žalia spalva simbolizuoja mūsų vertybes, taip pat žadina laimės jausmą. Naudodami du skirtingus žalios spalvos atspalvius sukūrėme erdvę, kurioje galima ir pasisemti energijos, ir atsipalaiduoti.
Restorano paviršiai yra nuolat veikiami ekstremalių sąlygų, todėl jį renovuojant buvo būtina naudoti patvarias aukštos kokybės dangas.
„Virtuvės sienas valome keletą kartų per savaitę. Jas veikia karštis, garai ir gaminant maistą tyškantys riebalai“, – pasakoja Henriquesas.
Virtuvei buvo pasirinkti drėgnoms patalpoms tinkami dažai „Tikkurila Luja“: sienoms – „Luja 7“, luboms – „Luja 20“. Šie itin patvarūs dažai pasižymi ypatingu atsparumu chemikalams ir dilimui. Jie turi mažą lakiųjų organinių junginių (VOC) kiekį, atitinka statybinių medžiagų mažos emisijos klasę M1 ir yra žymimi Šiaurės šalių ekologiniu ženklu „Šiaurės gulbė“ bei ES ekologiniu ženklu. Plytelėmis dengtiems paviršiams buvo naudojami dažai „Luja Ceramic Tiles“.
Skaitykite daugiau apie serijos „Luja“ dažus
Restorano vidaus sienoms buvo pasirinkti ypač patvarūs ir plovimui atsparūs remontiniai dažai „Ässä 7“. Dažai „Ässä 7“, kaip ir „Luja“, turi Šiaurės šalių ekologinį ženklą „Šiaurės gulbė“ ir atitinka statybinių medžiagų mažos emisijos klasę M1.
Viršutinis sluoksnis, Matinis
Viršutinis sluoksnis, Pusiau matinis
Viršutinis sluoksnis, Matinis
Viršutinis sluoksnis, Pusiau matinis
